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Recettes gourmandes et familiales

Selon un vieil adage, « Lorsque l'on fait sa salade, celui qui met du sel doit être sage ; celui qui met le vinaigre, un avare ; celui qui met l'huile, un prodigue »

La meilleure façon de savourer notre huile ?

Faites griller des tranches de pain, déposez-y une tranche de feta. Arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra Velika. Saupoudrez d’origan et... Appréciez !

 

Découvrez les recettes de Léa, notre cuisinière préférée

 

Une idée pour l'apéritif

Prendre un poulpe frais ou décongelé, le mettre à cuire dans la cocotte minute avec un peu d'eau pendant 20mn. Une fois refroidi, le couper en morceaux et assaisonner avec du vinaigre ou du citron, de l'origan et de l'huile d'olive Vélika. Saler, poivrer.

A déguster avec un verre de vin Retsina !

 

Petits pois & artichauds (Recette de printemps)

1 Kg de petits pois frais

5 coeurs d'artichauds

1 oignon

3 gousses d'ail

3 brin de persil

3 brin de fenouil sauvage ou d'aneth

5 c à s de coulis de tomate

Sel, poivre

1 verre d'huile d'olive Vélika


Préparation :

Dans un faitout, verser une bonne dose d'huile d'olive Vélika, faire dorer l'oignon coupé finement, ajouter les artichauds, les petits pois, l'ail coupé en petit morceaux, le persil, le fenouil, saler, poivrer et rajouter du coulis de tomate. Recouvrir à raz d'eau et laisser cuire. L'eau doit s'évaporer pour laisser place à une sauce tomate.

Accompagner ce plat de féta.

 

 

Cochon LEMONATO au citron

1 kg de cochon dans l'échine de préférence

1 oignon

1 c à c d'origan

Sel, poivre

2 citrons pressés

1/2 verre d'huile d'olive Vélika


Préparation :

Couper la viande en morceaux, bien la faire dorer dans l'huile d'olive Vélika, ajouter l'oignon émincé et faire roussir. Ajouter le sel, le poivre, l'origan et le jus des citrons. Recouvrir d'eau et laisser bien cuire la viande jusqu'à évaporation complète de l'eau.

 

Bon appétit !

Kali orexi !

 

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